高品質、美味しさは今は当たり前であり、あくまで条件の一つにしかすぎません。東京都豊洲にある水産物仲卸会社「株式会社 丸健(まるけん)」は、その先を目指すお客様が求める商品をご提供しています。時代と共に食文化は発展し、一般消費者の食に対する意識も変わってきているように感じます。単に美味しいものではなく、生産や調理過程におけるこだわりまでが、価値として認知される現代。そのニーズに応えるべく努力をされている飲食店様に、ご要望に寄り添いながら高品質の商品をご提供し、自慢の対応力で力添えをしたいと考えています。だからこそ、幅広い知識を身に着け、創業以来付き合いのある各地の仕入れ先に出向き、本物の商品を買い付けています。仕入れの見直しを考えている仕入れ担当者様、新しく立ち上げられたお店のオーナー様、ぜひ弊社にお越しいただき、お話を聞かせてください。水産物のプロとしてお客様のご要望にお応えいたします。
豊洲市場以外にも全国各地の漁港、仲買人さんから高品質な水産物を仕入れています
創業以来築き上げてきた信頼のネットワークで、高品質な商品を買い付けています。
まず第一は商品力です。弊社は全国各地から買い付けた高品質な商品で勝負しております。ウニ、白身魚、貝類など幅広い商品を取り揃えております。そしてサービス力です。
飲食店様のお客様のお声も参考にしておりますので、取り扱う商品がどのようなお料理に相性が良いか、どの食材との組み合わせが良いかまで考え、商品をご提案いたします。
弊社は、お客様のご要望によっては、お魚の一本買いをおすすめしております。その日の消費量や、手間を考慮すると、切り身を選ばれるお客様もいらっしゃいますが、魚の一本買いはしっかり保存をすれば、毎日変わる味の変化をお楽しみいただけます。適切な処理を行うと、経過日数により熟成が進み、食感の変化や旨味が増し、日によって異なった美味しさを味わっていただけます。また、同じお魚でも調理法を変えるなど、お料理のバリエーションに変化をつけることも可能です。